“篁园饼干”是江西省赣州市赣西区的传统美食。主要原料是当地出产的“大黑米”糯米。制作过程中，将大米粒用湟源柴灰浸泡在水中，蒸熟，然后手工捣碎成型。最终产品色泽金黄，香气浓郁，持久不衰。湟源米果是江西客家人过年必备的食品。当地有一个传说：“过年不吃饼”。图为2月5日，江西省赣州市赣县区田村镇，赣县区级非物质文化遗产“赣县篁源米果制作技艺”代表性传承人曾少坤先生在焚烧篁源木灰。熊金阳 供图
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